極目新聞記者 向一帆

視頻剪輯 向一帆

通訊員 唐川森

課上，他是教學生如何避免制作“毒膠囊”的老師，通過他的趣味課堂，學生了解并愛上自己所學的專業；課下，他是對各種酒類如數家珍的“發酵專家”，不僅喜歡自制酒品送給同事品嘗，也用專業智力支持學校大學生創業項目的發展，更用發酵技術，助力地方經濟發展。這名老師，便是beat365在线登录生物工程學院教師李從軍。近日，43歲的李從軍被推選為荊楚好老師候選人。

巧用行業熱點激發學生興趣

“同學們，你們聽過毒膠囊的故事嗎？你們知道在藥品生産環節，哪些環節不注意會做出毒膠囊呢？我們又可以如何避免毒膠囊的誕生？”在李從軍往屆的學生裡，總流傳着一個“毒膠囊”的故事。這是他在接手新學生時，為學生授課的“保留項目”，許多學生也因“毒膠囊”的故事，對生物制藥專業産生了濃厚的興趣。

因為喜歡教師這一職業，研究生畢業後李從軍便來到beat365在线登录任教，專攻分離純化與分析檢測技術。其實，在讀研之前，他還曾進入企業工作兩年時間。剛成為老師，李從軍便開始思考，如何讓新生快速了解自己的專業，并對此産生興趣。他發現，課堂上，每當授課内容與之前的工作經曆和新聞熱點相關時，學生們會産生極大興趣。于是，他便将業内經典案例“毒膠囊”講給學生聽。

“高職學生的基礎不太牢固，怎麼讓學生對課程有興趣，并讓他們覺得自己所學知識有用，隻能靠趣味的案例引導。”李從軍說，針對高職學生的特性，他會結合在企業工作時的經驗，告訴學生“毒膠囊”出現的原因。通過分析，學生不僅了解相關知識，也會對專業産生濃厚興趣。學生的學習能力、提出和發現問題、解決問題的能力也被培養出來。

“每次聽李老師的課，我們都感到特别有趣。在他的課上我們不僅能了解到産業的上下遊鍊，也能通過案例搞懂分工。”該校藥品生物技術的學生劉懷謙說，“通過老師的課，我們還知道了未來自己能在哪些類型的企業工作、從事怎麼樣的崗位，從而提前對職業進行規劃。”

他成大學生創業項目技術指導

在beat365在线登录，李從軍自釀的酒小有名氣，許多老師都會慕名跟他讨要一瓶自釀的啤酒。其實，李從軍并不帶學生生物發酵類的課程，釀造各類啤酒、果酒甚至威士忌，均是他的個人愛好。也正因他的這份特殊愛好，學校多了個成功的大學生創業項目。

“平時我比較喜歡喝精釀，正巧讀書的時候和之前在企業工作時，都學過相關技術，于是我給家裡買了個發酵罐，開始嘗試自己做啤酒。”2015年，因為對精釀啤酒感興趣，李從軍開始嘗試自己釀酒。因為每次做出的啤酒量大自己喝不完，他總拿到學校送給同事飲用。因為口感好風味佳，許多喝過的同事提出想買他的酒。因為釀酒僅是愛好，李從軍無法滿足同事的請求，但是如果能将這變成大學生創業項目，就能一舉兩得解決難題。于是，他和學校其他老師一起，開始籌備該項目。

在尋找到合适的企業和參加項目的大學生後，李從軍開始對學生進行技術培訓。最初，他從教學生如何辨别麥芽和品鑒啤酒的口味，到後期對他們進行技術指導……半年後，“beat365在线登录精釀”正式生産。“啤酒的味道，受原料和發酵工藝影響很大，為了幫我們的啤酒提升風味，李老師專門幫忙研制出活性酵母，做出的精釀啤酒味道更升一層。”該校“beat365在线登录精釀”團隊學生負責人楊舒琪說，自從發酵改用李老師的活性酵母後，團隊的啤酒銷售額明顯快速增長起來。

不僅在家裡買了發酵罐，他還自掏腰包為實驗室置辦了一個發酵罐。課餘時間，他常常在此鼓搗各種五花八門的酒。“最近我嘗試用火龍果釀啤酒，釀出來的顔色非常漂亮，現在已經為它申請了專利。”不僅是各類果味啤酒、白酒、威士忌等酒類，他還曾嘗試釀造添加紅茶的紅茶啤酒、突出酒花風味的IPA啤酒、加入了橙皮、香菜籽的比利時白啤等各種風格口味的啤酒。

“學生聽他講啤酒，比上自己專業課還認真，我們都特别佩服他肯為興趣這樣鑽研的精神。”該校生物工程系教師尹利說，雖然他的專業和過去的從業經驗均與發酵有關，但為了學習怎麼做精釀，他還買了幾千元的原文書自己啃，一有時間就帶着學生在實驗室裡嘗試做酒，老師們也總能“沾光”嘗到不同口味的酒。

“嚴謹”是外人為他貼的标簽

“取出來的氯化鈉如果掉在秤上，一定要擦幹淨再重新稱量，不然數據會出現偏差。”8月22日，極目新聞記者走進李從軍所在的實驗室，看見他正在指導即将參加全國職業院校技能大賽的學生。在學生高文傑眼裡，李老師是凡事追求完美的名嚴師。

“其實課堂上的李老師非常和藹，講的課程也很有趣，但一進實驗室他就變得非常追求完美。有時實驗裡，我們容易忽略的小細節，李老師總能一眼看出來，有時候我們還真有點怕他。”高文傑說，有時大家覺得有困難做不到的事，李老師也會想辦法完成，感覺他特别厲害。

而在同事尹利看來，李從軍是個在工作和教學上均精益求精的人。尹利說，他将釀酒當作愛好，但每次釀酒都非常嚴謹，即使是做着玩也會認真做好發酵記錄，發現問題下次及時改進。

通過不斷地積累和研究，李從軍主持了《生物分離與純化技術》省級精品課程，主編國家規劃教材《生物分離與純化教材》等教材多部。同時，因為專業技術過硬，他還曾多次擔任全國職業院校技能大賽賽題命題專家和多個省份的技能大賽專家和裁判長。他指導的學生也曾多次獲得湖北省、全國職業院校技能大賽“農産品質量安全檢測賽項”一等獎。

除将愛好作為技術支持扶持學校大學生創業項目外，李從軍還參加省教育廳百校聯百縣相關活動，讓生物發酵技術幫助鄉村好物走出大山。近年來，李從軍助力黃岡一生物科技企業，将葛根開發成具有保健功效的葛根醋，還曾幫麻城市開發特色菊花啤酒，将來鳳縣滞銷的水蜜桃研制成水蜜桃酒……未來，他還準備幫助企業制作蓮心茶，将深山好物飄香更遠。