有人說，通過餐桌上食物的變化最能看見一個國家的發展。說到食物，過去更多是指水稻、小麥等主糧。随着我國人民生活水平的日益改善，人們餐桌上的食物越來越豐富，肉蛋奶、水産品、果蔬品種繁多，營養豐富。

　　“中國14億人口，每天一張嘴，就要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。”今年全國兩會上，農業農村部部長唐仁健給大家算了一筆賬。為更好地滿足老百姓對美好生活的向往，黨的十八大以來，農業科技不斷發展和突破，不但提高農産品産量，保障供應充足，而且提升質量和多樣性，豐富老百姓的“菜籃子”“肉盤子”“奶瓶子”，讓老百姓從吃得飽到吃得好，再到吃得健康。

　　“不離土不離鄉，在家種糧也小康。”提起今年的夏糧，山東省商河縣龍桑寺鎮種糧大戶彭友海一臉笑容，“今年我們種了‘中麥578’，無論是産量還是市場表現都很好，每斤加價1角錢還不愁賣。”

　　“種地不選種，累死落個空”“千算萬算，不如良種合算”……千百年來的農諺說明，一粒小種子承載着糧食安全的“國之大者”。選用高産、穩産、抗災性強的農作物品種，已經成為糧食連年高産的重要保障。

　　近年來，我國培育出一批節水、節肥、節藥、具有全球競争力的優質水稻、強筋弱筋小麥、高産高蛋白高油大豆、高産機收籽粒玉米優良新品種：玉米籽粒機收品種“京農科728”在短期内已推廣達3300萬畝，“中麥5051”突破了節水品種不優質、優質品種不抗寒的技術瓶頸，“揚麥33”赤黴病抗性鑒定連年達到抗級水平，“衡麥29”節水指數達到極強水平，“煙農1212”畝産高達840.7千克……

　　除了良種外，夯實糧食生産基礎還離不開關鍵技術支撐。在我國，有近50萬農技人員，以重大關鍵技術集成推廣為重點，活躍在田間地頭，服務在農戶身邊，全力傳授種植“秘訣”。農業專家的技術指導也及時有力，以國家現代農業産業技術體系隊伍為核心，從國家到地方的農業專家團隊常年服務在生産一線。

　　從育種、栽培，到灌溉、病蟲害防控，糧食生産的各個環節都滲透了科技的力量，我國逐漸打造了先進的現代農業科技集群，包括種業科技、農機科技、植保科技等。比如會商制定生産技術指導意見，發布防災減災技術意見、病蟲疫情防控技術方案，布設草地貪夜蛾“四條阻擊帶”和沙漠蝗“三道入侵防線”，組織春耕春管、“三夏”生産和秋冬種三大農技行動，推動生産技術措施到田到戶。

　　山東壽光“90後”種植戶王聰按下遙控器，大棚外的卷簾自動升起：“茄子生長時，一株保留兩個枝蔓，能保證茄子的質量和口感，更受消費者歡迎。”

　　四季能吃到新鮮蔬菜和水果，早已成為中國人的日常生活。吃得更美味、更營養成為人們的“新追求”。

　　山東壽光，中國蔬菜之鄉，溫室大棚已經發展到第七代智能溫室。在溫室大棚等設施農業的幫助下，種植突破季節和地域的限制，各色蔬菜、水果和花卉豐富着人們的餐桌和生活。

　　數據顯示，我國設施農業面積達4270多萬畝，占世界設施農業總面積的80％以上，其中設施蔬菜占比81％。“這些設施生産與露地生産結合，配合市場配置和運輸流通體系，基本滿足了我國蔬菜的周年供應，也讓北方老百姓冬天隻能吃白菜、蘿蔔和土豆的曆史一去不複返，可謂貢獻重大。”中國農業科學院蔬菜花卉研究所所長、研究員張友軍說。

　　我國擁有約1.8萬公裡大陸海岸線和大量的淡水湖泊河流資源，水産養殖潛力巨大。中國水産科學研究院副院長劉英傑介紹：“我們國家是世界上漁業大國裡，第一個實現了養殖産量超過捕撈業的國家。”

　　水産養殖技術的進步，也讓老百姓可以消費到的水産品品種越來越豐富。截至2021年，通過全國水産原種和良種審定委員會評定的水産新品種達到240個，還在不斷地增加。而過去老百姓印象當中的名貴水産品，在人工養殖之後，不但價格越來越親民，營養價值和口感也有保障。

　　在畜牧業方面，随着功能性飼料關鍵技術研究與開發、重大豬病防控技術創新與集成應用等衆多先進科技成果的推廣應用，科技進步為我國養殖業發展提供了有力支撐。尤其是利用互聯網、物聯網、大數據平台等信息化、智能化技術為行業發展賦能。近年來，以畜禽地方品種為育種材料，我國科學家培育推廣的黃羽肉雞、白羽肉鴨等優良品種居國際領先水平，打破了國外壟斷。肉牛、奶牛、生豬等大動物育種也取得了重要進展。2019年，農業農村部印發《國家畜禽良種聯合攻關計劃（2019-2022年）》，初步構建具有中國特色的畜禽種業自主創新體系。畜禽産品供應不斷滿足多樣化的消費需求，質量安全水平穩步提高。

　　正如唐仁健所說：“我們有能力保證14億中國人民每天到點開飯，不餓肚子，而且飯碗能夠越端越穩，吃得越來越好。”

　　花生是河南省正陽縣特産，國家地理标志産品。由于當地土地黏重，“早上濕、下午硬，一到晚上刨不動”，給規模化種植增加了困難。在這種不利條件下，正陽縣最終還能成為全國花生種植第一大縣，究其原因就是科技幫了大忙。

　　在國家花生産業技術體系專家的幫助下，正陽縣大力推進花生生産全程機械化，成功研制出了起壟播種、撿拾摘果、脫殼精選等全程生産機械，在全國率先解決了黏土條件下從種植、管理到收獲、初加工的全程機械化問題，同時培育、研發、推廣花生新品種16個，研究探索高産高效栽培集成技術，大幅度提高花生的質量和單産水平。

　　如今，花生産業已經成為正陽特色優質産業，使花生種植從田間地頭到加工車間，從一家一戶到産業集聚，從線下買賣到互聯網＋，從“一産獨大”變成“一二三産業融合發展”，并帶動周邊縣市種植花生超過1600萬畝。

　　這僅僅是科技助力鄉村振興事業大潮中的一朵小浪花。黨的十八大以來，科技為引領不斷破解農業産業效益低難題，加大新品種、新技術、新裝備、新模式研發和推廣力度，推進産業優質化、輕簡化、綠色化，有效推動産業高質量發展。

　　河北阜平，在食用菌産業體系專家幫助下，集成菌種培育、菌棒加工等關鍵技術，構建高效生産模式，帶動當地戶均增收1萬元以上；

　　在甘肅定西，引入了馬鈴薯專用品種和澱粉加工技術，集成轉化後帶動當地及周邊5萬多農戶脫貧。

　　從脫貧攻堅到鄉村振興，越來越多的鄉村産業因為科技加持而“脫胎換骨”轉型升級，越來越多的農民因為産業升級轉型而鼓起“錢袋子”過上好日子。